|
|
|
Кальмары, фаршированные оливками и кедровыми орешками |
|
 4 больших кальмара без головы, около 100 гр каждый
10 очищенных тигровых креветок
1 столовая ложка оливкового масла для жарки
1 зубчик чеснока
120 гр греческих черных оливок, косточки вынуть
4 чайные ложки каперсов
80 гр крошек белого хлеба
5 веточек петрушки
50 гр кедровых орешков
соль
белый перец
4 веточки тимьяна
Для соуса:
4 зубчика чеснока
100 гр консервированных томатов
щепотка сушеного орегано
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки оливкового масла
Кальмары промыть в проточной воде, снять кожу. Вскипятить в кастрюле 1,5 л подсоленной воды и отставить на 5 мин.; затем опустить в нее кальмары, накрыть крышкой и оставить на 10 мин. Откинуть кальмары на дуршлаг, дать обсохнуть. Креветки мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки, помешивая, 1 мин.; переложить на тарелку. Чеснок очистить, положить в блендер, добавить оливки, каперсы и петрушку, измельчить. Переложить в миску, добавить креветки, хлебные крошки, орешки, по щепотке соли и перца. Как следует перемешать. Полученной смесью начинить кальмары и уложить на противень. Зубчики чеснока для соуса, не очищая, слегка раздавить ладонью и разложить по противню между кальмарами. Поставить противень в духовку, разогретую до 120°С. Готовить 15 мин. Для приготовления соуса запеченный чеснок выдавить из кожицы, положить в блендер вместе с орегано, сахаром и 2 ст. л. оливкового масла и взбить, добавить томаты и взбить еще раз. Готовые кальмары нарезать крупными кусками и сразу же подать с соусом и веточкой тимьяна. |
|
|
Рейтинг доступен только для пользователей.
Пожалуйста, залогиньтесь или зарегистрируйтесь для голосования.
Нет данных для оценки.
|
|
|
Вы не зарегистрированы? Нажмите здесь для регистрации.
Забыли пароль? Запросите новый здесь.
|
· Гостей: 2
· Пользователей: 0
· Всего пользователей: 180
· Новый пользователь: Inwallbon
|
|
