Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица
1 яйцо
1 сладкий красный перец
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка базилика
350 гр брокколи
2 столовых ложки воды
по 250 гр сыра разных сортов
Замесите тесто. Пока оно поднимается, разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук, перец, чеснок. Затем туда же положите базилик и брокколи, влейте воду. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите сковородку с огня, добавьте туда сыры гауда и моцарелла, пармезан. Вбейте яйцо, поперчите, накройте крышкой и дайте постоять. Нагрейте духовку до 200 градусов. Тесто разделите на четыре части. Раскатайте овальной формы лепешки. В центр каждой положите четвертую часть начинки, оставляя по краям по 2,5 см. Смочите края холодной водой и, сложив лепешки вдвое, соедините их (в виде вареника). После этого выложите пиццы на противень. Поверхность смочите холодной водой и посыпьте остатками пармезана. Выпекайте 15-20 минут.
