Пармантье из говядины с луком-шалотом
29 Январь 2012
Духовку нагреть до 180 °С. 8 луковиц шалот очистить, мелко нарезать и обжаривать в сотейнике 10 мин на 40 г сливочного масла.
Салат из говядины с картофелем и каперсами
29 Январь 2012
400 г мелкого картофеля, не очищая, отварить в подсоленной воде до готовности и дать воде стечь. Картофель остудить, очистить и нарезать половинками.
Смузи из тыквы и апельсина
22 Декабрь 2011
Мякоть тыквы – 300 г
Апельсины – 6 шт.
Сок апельсиновый – 150 мл
Сахар - 1-2 ст. ложки
Йогурт натуральный – 125 мл
Лимонное желе с персиками
21 Декабрь 2011
Лимоны – 4 шт.
Сахар – 200 г
Персики (свежие или консервированные) – 2 шт.
Желатин – 2,5 ч. ложки
Куриный суп с лаймом
20 Декабрь 2011
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Лук-шалот – 1 головка
Куриное филе – 2 шт.
Лаймы – 2 шт.
Орех мускатный молотый
Вода – 1 л
Рис – 80 г
Перец черный молотый
Соль
Петрушка рубленая
Лук красный репчатый
Перец болгарский
Апельсиновый пирог
19 Декабрь 2011
Масло сливочное – 135 г
Сахар – 0,6 стакана + сахар для фруктов
Яйца – 3 шт.
Мука – 0,8 стакана
Крахмал картофельный – 8 ч. ложек
Апельсины розовые или обычные — 2 шт.
Сок апельсиновый – 2 ст. ложки
Цедра 1 апельсина
Ванилин — 2 ч. ложки
Разрыхлитель
Корица – щепотка
Виноград белый клубника, смородина или другие фрукты
Белок яичный — 1 шт.
Куриная грудка в соевом соусе с лаймом и зеленым салатом
18 Декабрь 2011
Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте масло.
Куриную грудку обсушите бумажными салфетками и жарьте на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась красивая и хрустящая корочка.
Лайм нарежьте на дольки. Зеленый салат выложите на блюдо, на котором будете подавать курицу. Крупные листики порвите руками.
Домашние пирожки с мясом
17 Декабрь 2011
Молоко (0,5 стакана) подогрейте. Добавьте 1 ст. ложку сахара и дрожжи, размешайте и отставьте на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали» (это можно определить по «шапочке», которая появится на поверхности).
Подогрейте оставшееся молоко, влейте подготовленные жидкие дрожжи и перемешайте.
Добавьте яйца и вновь перемешайте. Введите оставшийся сахар, соль, растительное масло. Все хорошенько вымесите.
Говядина в пиве
16 Декабрь 2011
Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масел. Положите лук и жарьте до золотистого цвета. Затем лук выньте со сковороды, положите нарезанную говядину и также обжарьте.
Положите мясо в миску с мукой и хорошенько обваляйте. Добавьте лук и перемешайте. Переложите подготовленные ингредиенты в сотейник. Посолите и постепенно влейте пиво так, чтобы не образовывалась пена.
Ростбиф в перце и горчичном маринаде
15 Декабрь 2011
Вырезку зачистите от пленок, натрите солью и горчицей,положите на блюдо с розмарином и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.
В ступке измельчите смесь перцев с чесноком, добавьте 3 ст. ложки оливкового масла, паприку, измельченные сухие помидоры. Введите 3 желтка.
На разогретую сковороду влейте 4 ст. ложки оливкового масла и обжарьте вырезку со всех сторон.
Хорошо смажьте подготовленный ростбиф смесью из перцев, помидоров и чеснока.
